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東北餃子館特色菜?

2023年03月19日 00:54:321

1、鍋包肉 東北人非常愛吃的一道東北特色菜了,有很多南方地區的人只要吃上一吃鍋包肉就會喜歡吃鍋包肉,因為鍋包肉吃著又酸又甜,而且外皮兒是比較酥脆的,里面的肉質又特別的鮮嫩,越吃越上癮,基本上吃一次就會愛上這道菜。

2、小雞燉蘑菇 北方地區小雞燉蘑菇確實是一道非常流行的一個特色菜。因為這道菜它的食材是比較豐富的,而且價錢價格也不高,里面的配菜也是相當多的,吃著特別的鮮嫩美味,而且不油膩。

3、血腸 用豬大腸灌著新鮮的豬血然后凝固切成片兒,再蘸著醬汁兒一起食用,這樣做好的血腸它是不油膩的,而且吃著口感更佳!

4、醬大骨 東北地區的一個特色菜,價格是非常平民化的,而且分量也非常足的,口感也是非常美味的,而醬大骨也是最近一兩年之內才傳入南方地區的。

東北粉面餃子怎么和面?

材料高筋面粉600公克,干酵母粉5公克,溫水300cc,橄欖油40公克,鹽10公克做法1.將干酵母粉放入小碗中,沖入溫水拌勻。


2.將高筋面粉過篩放入鋼盆中,加入作法1稍微拌勻,再加入橄欖油、鹽揉勻成面團。


3.將作法2取出,摔打至面團光滑后滾圓,封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。


4.待作法3體積膨脹為兩倍大時,分割成三個小面團,再次滾成圓球狀,封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘。


5.將發酵好的作法4桿成薄圓面皮,以手指將邊緣壓略厚,中央以叉子均勻叉出小洞即可。

回答:

做餃子和面要有技巧,不能太硬也不能太軟,得適度,不軟不硬,才能使餃子在煮的時候不容易露餡。

和面時,要邊倒水邊和,把面打成疙瘩時,再用手和面,揉成不軟不硬的面團。

十分鐘后再揉一揉,面團就很光滑了,這時就可以搟面皮包餃子了。

這樣和面包餃子不容易破皮,怎么煮都不破皮,好看又好吃。

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