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如何煮牛肉?@條(怎么煮牛肉)

2023年04月18日 11:57:381網絡

怎么煮牛肉

熬牛肉正確方法如下

食材:

牛肉500克、番茄一個、土豆一個、大蔥一根、

姜片、八角一個、香葉一片、洋蔥半個、生抽、料酒、蠔油、老抽,鹽、冰糖

做法:

1、牛肉切好,冷水下鍋加入蔥段、姜片、料酒煮沸,撈出控干備用

2、鍋中倒入適量油放入大蔥、姜片、八角、香葉炒香,倒入牛肉翻炒一會,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒上色,然后倒入番茄炒出湯汁

3、加入適量清水,煮沸轉小火燉40分鐘后,加入土豆、洋蔥、冰糖、適量鹽調味,繼續煮至土豆軟爛,最后撒上蔥花即可

怎么煮牛肉好吃又嫩視頻

1、食材用料:

牛肉400G、土豆、白芝麻、生抽1平鏟、老抽1平鏟、糖2小勺、料酒1平鏟、生姜2片、山楂3片、香葉2片、八角3個、花椒20顆、鹽2茶匙。

2、制作方法:

(1)牛肉切塊。涼水下鍋。

(2)煮沸后撇去浮沫。

(3)撈出瀝水。起油鍋。下八角,花椒,生姜煸炒出香后加入牛肉炒至表面微黃。

(4)放入高壓鍋中。加入干山楂片,香葉,料酒,糖。再加水沒過牛肉2厘米。上汽后壓20分鐘。

(5)這時候去把土豆切塊。放入油鍋中加入2茶匙鹽小火不停翻炒大概5分鐘。

(6)炒完的樣子是這樣的。表面看起來就糯糯的那種。

(7)高壓鍋放氣之后取出牛肉加入生抽和老抽大火收汁。

(8)湯汁收至可以看見牛肉后加入炒好的土豆翻炒。

(9)湯汁繼續收濃至沒不過材料一半后關火。

(10)平底鍋炒香白芝麻和一些蔥花。撒入鍋中拌勻即可。

溫馨提示:

怎么煮牛肉粥好吃又嫩

主料:生米1/4杯、砂鍋1個、牛肉片100g、全蛋1顆、姜1小塊、辣椒1/4條、蔥1根

牛肉腌料:醬油1/3湯匙、米酒1/4湯匙、白胡椒粉少許、香油少許、太白粉2茶匙

調味料:鹽2茶匙、白胡椒粉少許

1、先把大米清洗凈,把蔥、姜、辣椒洗凈備用;

2、先用加1杯水,然后將米到入砂鍋中煮軟;

3、趁煮粥時,將蔥用可飲用水洗凈后擦干,切成蔥花;辣椒去籽切細條;姜去皮切片后切絲;將蛋白與蛋黃分開;

4、再加入約600g的水到砂鍋中開大火煮滾后轉中火續煮;

5、牛肉放入準備好的腌料(醬油、米酒、白胡椒粉、香油、太白粉)腌制入味

6、抓勻腌料后,放冷藏備用;

7、當粥煮出濃稠感后,放入姜絲再滾一下;

8、放入調味料試味道后調整;

9、趁粥大滾時,放入腌好的牛肉片;

10、蛋白略打散后加入粥里拌勻;

11、放入辣椒絲、蔥花,再把蛋黃放在正中間即可;趁熱享用,只需將蛋黃攪散便可享用。

怎么煮牛肉簡單做法

第1步:先將買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。

第2步:將清洗好的牛肉放入到一個裝清水的盆子當中,大約每半個小時換一下清水,直到牛肉當中的血水全部被浸泡出來為止,這一步大約需要兩個小時左右。

第3步:用刀將牛肉切成大小均等的小塊兒形狀放入到鍋里面,再向鍋中加入適量的清水讓清水沒過牛肉,繼續向鍋里面加入適量的蔥段、料酒和姜片,開大火將鍋里的水燒開。

第4步:水燒開之后用勺子將水面上的浮沫撇干凈,關掉火撈出牛肉塊,用熱水將牛肉塊表面的浮沫沖洗干凈。

提示:這一步大家要記住一定要用熱水沖洗牛肉表面的浮沫,不要用冷水,用冷水會讓浮沫里面的臟東西再一次進入到牛肉當中,燉出來的牛肉就不會有鮮嫩的口感了。

第5步:向炒鍋內加入適量的食用油,開火將食用油燒熱,鍋中加入適量的八角、花椒、小茴香、香葉、生姜、蔥段,將其翻炒出香味。

第6步:香料翻炒出香味之后將之前處理好的牛肉瀝干水分,放入炒鍋當中繼續翻炒,一直翻炒到牛肉的表面微焦,向鍋內倒入足夠量的熱水,再加入適量的生抽,開大火燉煮牛肉。

第7步:等到鍋里的水再次沸騰之后,將燃氣灶調到中火繼續燉煮牛肉,大約30分鐘之后揭開鍋蓋,將鍋中加入少量的食用鹽調味,繼續燉90分鐘左右出鍋,這樣一份鮮嫩可口的燉牛肉就做好了。

怎么煮牛肉好吃又嫩

步驟 1

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腌肉,給牛肉去腥,牛肉切丁加入料酒、胡椒粉和一丁點黑胡椒、姜絲和洋蔥碎。加糖、鹽用手抓勻腌制15分以上。

步驟 2

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準備花生碎末,熟花生碎末。 準備紫薯丁,蒸熟切成牛肉粒略大的丁備用 準備糖醋汁,糖醋1:1的調成小半碗根據你自己的喜好,調整糖和醋的比例。 香菜、小蔥切末備用。

步驟 3

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開始炒制:適量的油加熱放入姜絲煸香撈出,下入牛肉丁炒熟,加入老抽和蠔油,再加入調好的糖醋汁。調味略加一點鹽、雞粉。湯汁要多一點不能干。加入紫薯丁翻炒下入花生碎、香菜碎和香蔥碎快炒。用濕淀粉收濃汁出鍋。裝盤撒點香蔥碎。上桌

怎么煮牛肉才好吃

燉牛肉時,應當應用開水,不能應用涼水,由于開水能夠 使牛羊肉表層蛋白快速凝結。避免 肉中碳水化合物外流,維持肉味美味。

旺火烤開后,解開外蓋燉20分鐘以去去異味,隨后蓋上,改成微火,使炒面上漂油維持一定溫度,以具有燜的功效。

在烹煮全過程,鹽要放進遲,水要一次加滿,假如發覺水太少,應加沸水。

煮肉前一天,先用芥末醬在肉表面抹一下,煮肉前要涼水洗去,那樣不但熟得快,并且肉質地細嫩。

將小量荼葉用沙布包好,放進爐中與牛羊肉同燒煮,肉不但熟得快,并且味兒芳香。

加些酒或醋(按1Kg牛羊肉放2-3湯勺酒或1-2湯勺醋的占比)燉牛肉,可讓肉更滑嫩。

在肉里放好多個山楂果或幾塊籮卜,即令牛羊肉熟得快,并且能夠 祛除臭味。

煮牛肉,以便使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮荼葉(約為泡一壺茶的量,用沙布包好)同煮,肉迅速就爛且味兒鮮。煮牛肉和別的韌、硬肉類食品及其野貨家禽類時,天賦加點醋可讓其變軟。有些人覺得“燉牛肉,美味不太好做”。實際上并不會太難,有些人歸納為:“選肉大門風水湯要寬,干黃醬內搭少加鹽;佐料是多少一齊放,熟度適當肉味爛”。

怎么煮牛肉好吃又爛不膻氣

食材:牛肉200克、胡蘿卜100克、鹽1茶匙、姜1塊、小蔥1根、料酒1茶匙

步驟

1.牛肉洗凈切大片。

2.胡蘿卜去皮洗凈切塊。

3.姜切片。

4.小蔥切蔥花。

5.首先起鍋倒水,水開放入姜、料酒、牛肉、焯水去血沫撈出備用。

6.然后砂鍋內放入姜、牛肉、加適量清水燉30分鐘,接著加入胡蘿卜、鹽繼續燉10分鐘。

7.最后撒上蔥花即可

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